Lẩu cá chép om dưa - Đậm vị thơm ngon - Nhà Hàng Ẩm Thực Sông Hồng

Lẩu cá chép om dưa – Đậm vị thơm ngon

Món lẩu là món dễ ăn và phổ biến trên toàn thế giới, người Việt Nam rất chuộng ăn lẩu trong các dịp tụ tập đông người. Chúng tôi đến bạn một món lẩu vô cùng đặc sắc đó chính là lẩu cá chép om dưa. Món lẩu này không phổ biến nhiều ở các hàng quán như lẩu bò, lẩu gà hay lẩu hải sản. Vì vậy, nếu có thời gian hãy chế biến món lẩu này để chiêu đãi cả nhà, đả bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon đấy. Nào, cùng vào bếp ngay thôi!

Món lẩu cá chép om dưa có gì ngon?
Khi nhắc đến món lẩu ngon, bạn sẽ nghĩ ngay đến món lẩu gì? Lẩu cá hồi ngon béo, lẩu hải sản đậm đà đại dương, lẩu bò ngọt vị, lẩu gà nấm bắt miệng…hay món lẩu nào khác? Một số người lại không chọn kiểu nấu lẩu đó mà lại chọn cá chép để nấu lẩu. Món cá dân dã tuyệt vời phổ biến ở cả nông thôn lẫn thành thị.

Món lẩu này có gì hấp dẫn không? Tất nhiên là có chứ, lẩu cá chép rất đậm đà, bắt miệng. Nhờ có cá chép ngon ngọt, kết hợp với dưa chua giòn giòn, chua chua thanh thanh vừa phải. Ăn món lẩu này kèm bún và ít rau sống thì còn gì hấp dẫn hơn nữa.

Trong thịt cá chép chứa hàm lượng vitamin, protein dồi dào, cùng rất nhiều khoáng chất như canxi, kali, phốt pho… Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khoẻ mạnh, phát triển. Món lẩu này không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, kể cả trẻ em, mẹ bầu, người già…đều có thể ăn được.

Để làm món lẩu cá chép không hề khó, quan trọng bạn biết cách sơ chế và chế biến sao cho không tanh, cá vừa đủ mềm, thấm vị vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cũng khá đơn giản, bao gồm:

Cá chép: Chọn con cá to, tròn, chắc thịt mới ngon, con to thì khoảng 1 con là đủ cho 3 người ăn;
Dưa chua: Dưa chua để om cá chép thường là dưa cải chua, loại cải xanh muối chua, chọn phần thân gân nhiều hơn thay vì lá.
Ớt tươi, hành tươi, hành tím;
Bún tươi, rau sống ăn kèm;
Gia vị như đường, muối, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu

Món lẩu cá chép om dưa cần sơ chế kỹ để không bị mùi tanh. Sau khi móc mang, làm vảy và ruột xong bạn dùng chút chanh tươi và muối hạt để rửa cá. Có thể cho thêm chút rượu trắng khi làm cá để lúc nấu thịt cá thơm hơn.
Dưa chua bạn đem rửa sơ, vắt nước cho sạch;
Rau sống rau thơm nhặt rửa sạch và để ráo;
Bún đem trụng sơ, hành tím băm nhỏ.
Ướp cá với chút đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường khoảng 30 phút.

Chế biến lẩu cá

Bạn tiến hành phi thơm hành băm, cho cá chép vào nồi đậy kín nắp để om lửa nhỏ để cá không bị dính. Sau đó cho thêm dưa chua xếp lên trên rồi cho thêm 1 ly nước sôi vào om tiếp. Om khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Nếu muốn lẩu cá chép om dưa ngon và béo hơn, quá trình nấu nướng có thể cho thêm thịt ba chỉ cắt mỏng và nấm mèo. Nếu là tín đồ ăn cay bạn có thể cho ớt tươi cắt xéo vào cá trước khi tắt bếp. Món này nên ăn khi còn nóng kèm bún và rau sống để không bị tanh.