Chim cút hầm bí đỏ – Món bổ dưỡng thơm ngon

Chim cút là một trong những loại nguyên liệu làm món ăn, món nhậu cực hấp dẫn mà ai cũng yêu thích. Ngoài chim cút nướng, rô ti, xào…thì chim cút hầm bí đỏ cũng là cách chế biến bổ dưỡng, thơm ngon, lạ miệng. Tuy nhiên, cách làm món canh này sao cho ngon, giữ được vị hấp dẫn nhất? Hãy tham khảo ngay bài viết sau đây để có món canh ngon nhất nhé.

Chim cút hầm bí đỏ ngon và bổ dưỡng ra sao
Khi nhắc đến các món ăn ngon từ gia cầm, chim thú, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bồ câu, thịt gà… Tuy nhiên, còn một món ăn ngon khác nữa từ chim đó là chim cút. Bình thường thì người ta sẽ làm món chim cút quay, rô ti, nướng mật ong, sa tế… Tuy nhiên cách này chỉ phù hợp làm món nhậu, món ăn cho người lớn. Nếu có con nít thì hầm bí đỏ sẽ bổ dưỡng và dễ ăn hơn.

Món ăn này có sự kết hợp từ chim cút, bí đỏ là chủ yếu. Ngoài ra còn các thành phần khác là các vị thuốc Bắc như: Táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn… Gia vị cũng là các nguyên liệu không thể thiếu để món ăn đậm đà như: Tỏi, tiêu, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, đường, muối…

Món chim hút hầm kiểu này cực ngon nhờ hương vị mới lạ. Cả chim cút và bí đỏ đều có vị ngọt đậm đà tự nhiên thanh thuần. Khi kết hợp với các gia vị và thuốc bắc sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, độc đáo.

Xét về mặt dinh dưỡng, thịt chim cút chứa nhiều khoáng chất, vitamin thiết yếu. Còn các vị thuốc bác vừa chứa vitamin dồi dào lẫn các hoạt chất có công dụng tốt với sức khoẻ. Món canh chim cút hầm kiểu này không chỉ đẹp da, bổ não mà còn tốt cho cả hệ tiêu hoá, tăng cường miễn dịch…

Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu đề làm chim cút hầm với bí đỏ bao gồm:

Chim cút: Chọn con tươi thịt hồng, con mái sẽ béo hơn, số lượng tuỳ thích;
Bí đỏ nhỏ 1 quả;
Vị thuốc bắc thực phẩm: Táo tàu, kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm…;
Gia vị: Tỏi xay, tiêu xanh, dầu hào, dầu mè, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu
Chim cút: Chim cút béo ngon nhưng rất tanh, khi người bán sơ chế xong, mua về bạn nên dùng rượu trắng để rửa lại thật sạch;
Bí đỏ: Gọt bỏ vỏ và hạt, cắt khúc to;
Các vị thuốc bắc ngâm mềm hơn và rửa sạch, để ráo.

Thực hiện món chim cút hầm bí đỏ
Phi sôi dầu ăn cho chim cút vào chiên sơ khoảng 5 phút cho săn lại rồi vớt ra, bí đỏ làm tương tự;
Dầu chiên xong đang nóng thì phi lại, cho thêm chút tỏi băm và tiêu xanh vào xào. Tiếp theo cho các vị thuốc bắc xào 5 phút rồi nêm gia vị như dầu hào, hạt nêm…, đổ nước sôi vào.
Cho chim cút vào nồi đậy lại hầm khoảng 30-40 phút, đến khi chim cút mềm, thơm mùi nguyên liệu là được.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, thưởng thức khi nóng.