Cách nấu canh cua mồng tơi mát lành bổ dưỡng

Cách nấu canh cua mồng tơi mát lành bổ dưỡng

Canh cua mồng tơi là món ngon bổ dưỡng và ăn cực mát vào những ngày hè. Với cái tiết trời ẩm ương nóng bức ăn uống gì cũng ngán thì áp dụng ngay cách nấu canh cua mồng tơi. Đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng chất lượng, đặc biệt là ở miền Nam nắng nóng. Cùng khám phá bí quyết nấu hấp dẫn ngay sau đây.

Vì sao cách nấu canh cua mồng tơi được yêu thích?
Các món canh rau như rau khoai, rau dền, rau mồng tơi…đều là những món ăn thanh mát, tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nếu nấu canh rau thì cần biết lựa chọn nguyên liệu kết hợp sao cho ngon ngọt. Các loại rau trên thường hợp với tôm, thịt bò, thịt nạc hoặc cua.

Nhiều người rất thích ăn canh rau mồng tơi vì tốt cho xương khớp, dễ tiêu. Và cua đồng chính là nguyên liệu tuyệt vời nhất cho món canh này. Cả cua đồng và mồng tơi đều là 2 thực phẩm cung cấp dưỡng chất tuyệt vời. Riêng hàm lượng protein, khoáng chất và vitamin trong cua đồng cao gấp nhiều lần thực phẩm khác. Đặc biệt nổi bật nhất là hàm lượng sắt, canxi, phốt pho, magie…cực cao.

Còn trong rau mồng tơi chứa lượng lớn chất xơ và các vitamin đa dạng như: folate, vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, pectin và có cả saponin… Kết hợp giữa mồng tơi và cua đồng không chỉ đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Mà còn đem lại hương vị cực lôi cuốn, mát lành.

Mùa hè nắng nóng, ăn cơm mà có tô canh mồng tơi hút thì còn gì mát lành hơn. Món này không chỉ người lớn yêu thích mà trẻ con cũng vậy, hơn nữa ăn rất tốt cho sức khoẻ.

Tuy thưởng thức canh cua mồng tơi ngon đến vậy nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sao cho ngon. Món này đòi hỏi sự cầu kỳ cũng như có chút kiến thức nấu ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu
Cua đồng: Khoảng 0,5 kg là đủ đặc cho nồi canh ngon;
Rau mồng tơi non;
Hành lá bao gồm phần củ và gốc;
Gia vị: Tiêu, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, muối…

Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng mua về nên ngâm nước một thời gian để nhả hết bùn đất cho sạch. Sau đó rửa lại đến khi nước trong thì cho vào máy xay và xay nhỏ. Dùng rây lọc để lọc lấy phần nước,bỏ phần vỏ bả ra. (Nếu cầu kỳ hơn cần tước cua ra và lấy gạch cua để riêng khi chế biến sẽ ngon hơn).
Rau mồng tơi rửa sạch, cắt đôi cắt ba;
Hành gốc cắt nhỏ, hành lá cắt khúc..

Thực hiện món canh mồng tơi
Cho dầu ăn vào nồi phi thơm với gốc hành rồi đổ gạch cua vào xào chín, vớt riêng. Tiếp theo cho phần nước cua đã lọc vào nồi, nấu sôi thì cho mồng tơi vào.
Cùng lúc cho thêm phần gạch cua đã xào vào nồi canh, nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Cách nấu canh cua mồng tơi cũng không quá khó, chỉ là hơi tốn thời gian mà thôi.