Cách làm món canh móng giò hầm thuốc bắc cực ngon

Cách làm món canh móng giò hầm thuốc bắc cực ngon

Các món ăn từ canh móng giò khá quen thuộc với người Việt, đặc biệt là với chị em phụ nữ sau sinh. Móng giò là phần móng từ đầu gối trở xuống và thường không chứa nhiều thịt nhưng cũng đem lại nhiều tác dụng khác nhau. Hãy thử làm món canh móng giò hầm thuốc bắc cực bổ dưỡng, đảm bảo món canh móng giò sẽ không còn nhàm chán nữa đâu nhé. Nào, cùng khám phá bí quyết nấu sao cho ngon sau đây.

Dinh dưỡng món canh móng giò hầm thuốc bắc
Một trong những tác dụng nổi bật nhất của canh móng giò chính là lợi sữa. Đây là tác dụng được ông bà xưa lưu truyền đến ngày nay. Vì thế sau khi sinh xong, các sản phụ được cho ăn canh móng giò hầm để gọi sữa về. Các cách làm chủ yếu vẫn là canh móng giò hầm đu đủ, hầm với rau củ…

Tuy nhiên các cách kể trên rất dễ ngán, cần phải thay đổi cách chế biến thường xuyên mới ăn lâu dài được. Nếu muốn ngon và bổ hơn, lạ miệng hơn có thể làm móng giò hầm thuốc bắc. Trong móng giò chứa nhiều mỡ và da, nếu hầm kỹ với thuốc bắc ngấm vào có mùi thơm dễ chịu.

Hơn nữa, làm cách này ai ăn cũng hợp, cũng bổ chứ không riêng gì mẹ sau sinh. Trong móng giò còn chứa lượng lớn protein, collagen và các chất kết dính. Thực sự đây là một món ăn bổ xương khớp, giúp đẹp da, đẹp tóc… Tuy nhiên, ăn nhiều móng giò cũng không tốt vì ít vitamin. Lượng chất béo trong móng giò khá lớn dễ gây béo phì, khó tiêu hoá.

Nếu kết hợp khéo léo cùng các vị thuốc bắc, hàm lượng dinh dưỡng sẽ được gia tăng. Nhờ đó, món canh móng giò cũng sẽ đem lại nhiều tác dụng hơn như: Hỗ trợ tiêu hoá, ăn ngon ngủ ngon, dưỡng nhan, điều hoà khí huyết…

Bạn đã nghe nhiều món canh móng giò khác nhau nhưng chưa từng nấu thử canh móng giò với thuốc bắc. Nếu muốn đổi vị bữa ăn cho cả gia đình thì đây là lựa chọn vô cùng tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu
Móng giò heo: Lựa móng giò của con heo vừa, heo cỏ nhỏ sẽ ngon hơn;
Các vị thuốc bắc làm nguyên liệu nấu ăn như: Kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hạt sen, ý dĩ…
Gia vị cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu
Cách làm món canh móng giò cầu kỳ nhất ở bước sơ chế móng giò. Nếu người bán đã lột phần móng đất ở dưới, bạn chỉ cần cạo hết lông và bả của móng giò và rửa lại cho sạch là được. Sau đó dùng chút rượu trắng rửa lại để khử bớt mùi hôi đặc trưng của móng giò là được.

Các vị thuốc bắc nguyên liệu đem rửa và ngâm trước 10 phút trước khi chế biến món ăn. Nhớ chặt móng giò thành từng khúc vừa ăn khi sơ chế xong.

Thực hiện món canh móng giò hầm thuốc bắc
Cho móng giò vào nồi áp suất cùng với nước lạnh ngập hết để hầm cho nhanh. Nếu hầm nồi áp suất thì khoảng 25 phút là móng giò đã mềm vừa ăn. Sau đó bạn xả áp suất, nêm chút muối, đường vừa ăn rồi cho tiếp thuốc bắc vào hầm thêm 20 phút. Nêm nếm lại gia vị xem vừa miệng chưa thì tắt bếp, múc canh ăn khi còn nóng.