Lẩu cá song ngon tuyệt hảo

Nhắc đến các món lẩu cá ngon nhất, chắc hẳn chúng ta không thể bỏ qua món lẩu cá song. Mặc dù để nấu lẩu cá có rất nhiều lựa chọn như cá thu, cá hồi, cá cam… tuy nhiên vị của cá song vẫn hấp dẫn hơn nhiều. Cùng chúng tôi khám phá cách làm lẩu cá này trong bài viết sau đây nhé.

Dinh dưỡng và sự hấp dẫn của lẩu cá song
Nhắc đến cá song nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là loài cá đại dương mình to nhiều thịt. Tuy nhiên sự thật thì ngược lại, cá song hay còn gọi là cá mú có phần đầu to, xương sống cứng và nhiều gai. Loài cá này thường sinh sống ở các rặng san hô chỉ phổ biến ở các vùng biển Nghệ An, Thanh Hoá, Hà Tĩnh…

Cá song có tới hơn 30 loài, mình nhỏ trung bình bằng bàn tay và khi lớn có thể dài gần cả mét nếu là cá ở biển sâu. Tuy nhiên ưu điểm cuả loại cá này để làm lẩu cá song đó là thịt chắc, ăn rất ngọt béo và nhiều dinh dưỡng. Trong cá song chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao như: Giàu protein, các khoáng chất như: sắt, mangan, selen, kali, canxi, natri, photpho, kẽm, đồng, sắt…

Hàm lượng vitamin trong cá song cũng không phải ở dạng vừa. Vì chúng chứa rất nhiều vitamin thiết yếu với hàm lượng cao như: Vitamin E, vitamin A, vitamin nhóm B (B9, B5, B3, B1, B12)…

Lẩu cá song ăn ngon ngọt đậm đà, chắc thịt không thua kém gì các loại thịt. Cá song có vị ngọt ít bùi và dai, không giống như một số loại cá biển thịt bùi sẽ không ngon nhiều. Món lẩu cá có thể nấu chua thanh ăn vào mùa hè đỡ ngán. Còn khi ăn vào mùa lạnh hay mưa lại rất ấm người.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm lẩu cá song rất đa dạng, tuỳ khẩu vị người ăn. Tuy nhiên nên chọn nấu lẩu cá song cùng với me, cà chua, thơm, măng chua là dễ ăn nhất. Ngoài ra còn các nguyên liệu khác ăn kèm như: Bún, rau ăn kèm (rau muống, mùng tơi, rau má, rau lang, rau cần…) các loại gia vị cơ bản để nấu kèm và có thể thêm thịt ba chỉ cho béo, ngon hơn.

Sơ chế lẩu cá song

Cá song mua về bạn đem làm sạch mang, cắt bỏ bớt phần vây cá phía bên trên. Sau đó để nguyên con và ướp cùng chút muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, hành tím…
Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch;
Thơm gọt vỏ, bỏ hết mắt;
Cà chua cắt múi cau;
Thịt ba chỉ cắt nhỏ, mỏng và ướp với chút gia vị sơ.

Thực hiện lẩu cá song

Phi thơm hành băm với dầu ăn sau đó cho cá song vào để rim sơ 5 phút rồi cho nước sôi vào nấu. Thơm đem cắt khúc rồi cho vào nấu cùng cá song cho ngọt nước. Quá trình nấu bạn cho thêm ít me chua, măng chua rửa sạch cho vào cùng sau đó. Khi nồi cá song chín và có vị ngọt từ thơm ra nước rồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm cà chua vào.

Tiến hành nhúng rau và thưởng thức lẩu cá song cùng bún, pha thêm nước mắm ngon để chấm cá song và rau ăn lẩu. Như vậy đã có ngay món lẩu cá song thơm ngon đậm đà. Món lẩu này vừa ngon, vừa dễ ăn, dễ làm với hương vị hấp dẫn. Cá song là cá lành tính, mẹ bầu hay trẻ em cũng đều có thể ăn được.